Hygiene - Qualite - Consommation
 
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58 fiches sont consultables :

Critères microbiologiques
Grippe aviaire et pandémie : informations
Pandémie grippale : un guide d'information des professionnels
Alertes alimentaires : guide d'aide à la gestion
Transport des denrées alimentaires
Démédullation des ovins et des caprins
Etiquetage des allergènes
Signes Officiels de la Qualité et de l'Origine (SIQO)
Agriculture biologique : le règlement 834/2007
Anisakis : traitement des produits de la pêche destinés à être consommés crus ou partiellement crus
Dispense d'agrément sanitaire
Règlement 853-2004 sur les DAOA
Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène : comment se les procurer ?
Allégation "artisanal"
Allégation "maison"
Allégation "à l'ancienne"
Allégations (hors allégations nutritionnelles et santé)
Autorité Européenne pour la Sécurité des Aliments
Balances : leur contrôle
Botulisme
Canicule : quelques conseils
Chaîne du froid : c'est aussi l'affaire du consommateur
Commerce équitable
Communiquer et vendre sur internet
Congélation dans les métiers de bouche : dans quelles conditions la pratiquer ?
Cryptosporidium sp. : avis de l'AFSSA
DLC et DLUO
ESB : des réponses à vos questions
Escherichia Coli 0157 :H7
Etiquetage des OGM
Etiquetage des viandes
Etiquetage du poisson
Glucides : rapport de l'AFSSA
Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène : présentation
HACCP et entreprise alimentaire
Hygiène sur les marchés : exigences et conseils pratiques
Listériose
Normalisation
OGM : comment en obtenir ?
Oméga 3 : rôles sur la santé
Origine des viandes bovines en boucherie
Origine des viandes bovines en restauration
Paquet hygiène
Paquet hygiène : avis du CNA
PNNS : les guides, "La santé vient en mangeant et en bougeant"
Programme National Nutrition Santé (PNNS)
Réforme de la Politique Agricole Commune du 26 juin 2003
Règlement 178-2002 : présentation
Règlement 178-2002 : avis du CNA
Règlement 852-2004 dit "règlement Hygiène"
Salmonelloses
Sodium, sel et santé
Staphylococcies
Traçabilité dans le domaine alimentaire
Viandes exotiques
Allergies alimentaires : explications
Agence Française de sécurité sanitaire des Aliments (Afssa)
Agriculture raisonnée : définition, référentiel et qualification